Badiane, anis étoilé, entier

Boulangerie, pâtisserie, confiserie, fabrication de liqueurs et apéritifs, infusions, marinades, salades de fruits. . C'est l'un des composants du pastis, apéritif anisé. Il s'associe avec : poisson, canard, carottes râpées, pain d'épices, porc, poulet, crustacés, potiron, crème, thé. Il est utilisé pour aérophagie, vomissements nerveux, migraines, il est aussi diurétique.